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Couvre tasse
Food design- DNAP
Réalisé avec la collaboration de Christophe Gros (boulanger - pâtissier) - Janvier 2008
Le concept de cette pâtisserie repose sur le principe de l’imprégnation du biscuit par l’évaporation. On inverse les codes de la dégustation. Par conséquent, je viens changer l'histoire de Proust: on ne trempe plus la madeleine dans le thé, c'est le thé qui vient à la madeleine.
Biscuit type génoise surmonté d'une madeleine.
Trois arômes sont proposés : thé au tilleul, café, chocolat.
Format : diamètre du biscuit s'adaptant à une tasse définie
06.80.43.86.72
3, rue charmont
25220 VAIRE-ARCIER